Receta muy sana, con cuatro ingredientes. Si eres paciente te hace falta un cuchillo que corte bien o si no un “cacharrito” para hacer los espaguetis de calabacín y zanahoria.
Ingredientes (para una persona):
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- Un poco de jamón de york o fiambre de pavo
- Pesto verde
Para más personas añade más piezas de verdura
Preparación:
Puedes hacer laminas con el calabacín y la zanahoria y cortar después en tiras finas tipo espagueti (te lo recomiendo para la primera vez que lo hagas y ver si te gusta), pero te recomiendo un cortador de verdura de este estilo
- Pelar la zanahoria y lavar las verduras (yo el calabacín no lo pelo)
- Hacer los espaguetis de zanahoria con el cortador de verdura y reservarlo en un plato
- Poner una sartén amplia a fuego fuerte con un poco de aceite en el fondo
- Empieza a hacer los espaguetis de calabacín y cuando veas que la sartén está caliente, para y pon la zanahoria dentro de la sartén
- Termina de hacer el calabacín con el cortador mientras comienza a hacerse la zanahoria
- Ahora pon los espaguetis de calabacín en la sartén y remueve
- Corta tiras de jamón de york y ponlo con lo demás
- Añade 2 cucharadas de pesto verde y remueve
- Cuando el calabacín empiece a ablandarse ya estará listo
Trucos:
- El poner la zanahoria unos minutos antes que el calabacín es porque es mucho más dura y tarda más en hacerse.
- Cuanto menos tiempo esté cortado el calabacín menos blandurrio nos quedará, el hacerlo con la sartén a fuego fuerte, también ayuda.