¿A quién no le van a gustar unos muffins de zanahoria?
La tarta Carrot Cake está buenísima, pero también es verdad que hay que dedicarle un ratito para elaborarla y un tiempo de horneado de unos 45 minutos. A veces nos vendría genial conseguir recetas exprés.
¿Qué te parece si te digo que con 20 minutos de horneado tienes unos cinco o seis muffins de zanahoria perfectos para la merienda o el desayuno?
Ingredientes:
- 150 gramos de harina de bizcochos o 140 gramos de de trigo normal + 10 gramos de levadura química estilo royal
- 57 gramos de azúcar moreno o blanca
- Una pizca de sal
- Una pizca de bicarbonato
- 1 zanahoria o 2 zanahorias pequeñas
- 1 huevo
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
- 1 yogurt natural azucarado
Preparación:
- Enciende el horno a 200ºC.
- En un bol grande mezclamos los ingredientes secos con un tenedor: harina, azúcar, sal, bicarbonato, y la zanahoria rallada.
- En otro recipiente mezclamos los líquidos con la cuchara sopera con la que medirás el aceite: el huevo, el yogur y el aceite de oliva.
- Una vez preparado esto, mezclamos los ingredientes secos y los líquidos. Le damos unas vueltas con el tenedor hasta que no veamos restos de harina, no hay que batir la mezcla.
- Rellenamos los moldes de muffins casi hasta arriba y lo introducimos al horno 20 minutos a 200º, si es con ventilador mejor.
- Pínchalos, si el palillo sale limpio ya puedes sacarlos.
- Déjalos enfriar un poco en los moldes y después sácalos a una rejilla.
¡Ya los tienes listos!
Rápido, ¿eh?
#RecetaXLara