Con esta receta te puedo asegurar que no te vas a liar mucho en la cocina. He probado diferentes recetas de curry, en las que dejan marinar el pollo, que llevan más ingredientes… pero no me terminaban de convencer.
Esta receta no será nunca como un curry de restaurante, pero queda muy sabroso y se prepara en un pis pas. Un curry de pollo sin picante y a mi manera.
Los ingredientes principales son la pechuga de pollo y la cúrcuma. Si no habéis utilizado antes esta especia, es el momento. Porque además tiene super propiedades antiinflamatorias, es digestiva, quemagrasas y estimula el sentido del gusto. Uno de los síntomas por los que se puede pasar con la covid 19. Tiene muchas más, que puedes consultar aquí.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 pechuga de pollo entera
- Media cebolla
- Cúrcuma (en la sección de especias de los supermecados)
- Sal
- 250 ml de leche evaporada
- Una cucharadita de miel
- Arroz basmati
Preparación:
- Pon agua con sal a hervir para hacer el arroz.
- Mientras se calienta el agua, pica la media cebolla. Ponla en una sartén a fuego bajo, y deja que se poche con un poquito de aceite de oliva.
- Pon el arroz basmati a hervir. Dos puñaditos por persona.
- A continuación corta la pechuga de pollo en trozos de un dedo de ancho aproximadamente y ponle sal.
- Echa en la sartén 4 cucharaditas de cúrcuma y remueve junto con la cebolla ya pochada.
- Añade el pollo a la sartén y sube el fuego. Deja que el pollo se dore ligeramente sin que llegue a hacerse del todo.
- Vierte en la sartén los 250 ml de leche evaporada, remueve bien y déjalo a fuego medio 10 minutos para que reduzca. Remuévelo de vez en cuando.
- ¿Has quitado el arroz del agua? Seguro que ya está hecho. Resérvalo en un plato hondo.
- Es el momento de echarle una cucharadita de miel al pollo, y si es miel de la alcarria mejor.
- Comprueba que la salsa está más espesita y sírvelo.
Mi sugerencia de presentación la puedes ver en la foto. En un bol el pollo y en un plato el arroz para poder mezclarlo justo en el momento en el que te lo vayas a comer.
Espero que disfrutes de esta receta de pollo al curry rápida.
Aquí tienes otra de mis recetas rápidas.
#RecetaXLara