Con esta receta conseguirás una cena muy fácil de preparar y con el bacalao como protagonista. Solo necesitas descongelar con tiempo el lomo de bacalao y el horno hará todo el trabajo.
Tendrás como resultado un plato sabroso de bacalao con allioli, evitando rebozados y frituras.
Al final de la receta encontrarás un truco para conseguir una rápida guarnición.
Ingredientes:
- Lomo de bacalao (un trozo para cada persona)
- Allioli
- Perejil
- Pan rallado
Preparación:
- Precalienta el horno a 180ºC arriba y abajo
- Descongela con tiempo los lomos de bacalao. Si fuera un filete al final se quedaría seco
- Cuando esten bien descongelados, pon los lomos en una bandeja para horno con la parte más recta de la pieza de pescado hacia arriba
- Ponle una capa de allioli a cada uno de los trozos
- Un poquito de perejil
- Y un poco de pan rallado por encima que le aportará un poquito de crujiente
- Mételo al horno hasta que empiece a dorarse. Pon la bandeja más arriba del medio del horno
- Cuando veas que ya se ha empezado a dorar, puedes sacarlo
Recomendación:
Puedes acompañarlo con una ensalada o de una guarnición de patata asada. El problema es que el bacalao tarda poco en hacerse, y la patata no la podemos podemos hacer a la vez en el horno. Te voy a dar un truco para conseguir una patata asada en 10 minutos en el microondas.
Lava una patata no muy grande y pártela por la mitad. Pon los trozos en un plato hondo. A cada una de las mitades, dibujale con la punta del cuchillo una cuadrícula. Ponle un poco de aceite por encima, sal y pimienta.
En el fondo del plato pon un poco de agua. Mételo al microondas con una tapa apta para microondas. Máxima potencia durante 10 minutos y listo. Comprueba que la patata está blandita con la punta del cuchillo.
Es un recurso que utilizo habitualmente para sustituir las patatas fritas.
Para más recetas en el microondas: calabacín con atún
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