¿Cómo preparar un buen hummus?
Si te ha dado por hacer cocido durante el confinamiento, estás de enhorabuena. Porque podrás conseguir hacer el mejor hummus de garbanzos que hayas probado.
Como ya sabes, del cocido se puede aprovechar todo y sacar varios platos para los siguientes días. En esta ocasión propongo aprovechar los garbanzos del cocido para hacer un hummus casero.
Esos garbanzos tienen mucho sabor y le darán un toque a tu hummus que no te esperabas.
Ingredientes:
- Garbanzos del cocido (en su defecto pueden ser de bote o cocidos)
- 1 Diente de ajo sin el germen ( * explicación al final de la receta)
- Zumo de limón
- Semillas de sésamo
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- 1 cucharita de Tahini (si tienes, sino no pasa nada)
- Sal
- Agua
Preparación:
- Prepara la batidora y un vaso e introduce: los garbanzos, el ajo, un chorro de limón (no te pases), una pizca de sal, un poquito de pimentón, tahini y un chorrito de aceite de oliva.
- Ahora tritura todo.
- Según vas triturando te irá pidiendo agua, pon un chorrito de agua y continua. Así hasta que quede una pasta que no esté demasiado espesa.
- Rectifica de sal si es necesario.
- Cuando lo tengas pon las semillas de sésamo y remueve el hummus.
- Sírvelo en un plato y por encima ponle pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva (yo le pongo mi aceite picante casero).
- Solo te queda elegir el pan con el que te lo comerás y listo.
A mi me encanta comermelo con pan naan (que venden en supermercados) o en su defecto con tostaditas y grissines.
- Truco: ¿Que es el germen del ajo? Cuando cocinas el ajo, y sobre todo si lo incluyes crudo, como es el caso de esta receta de hummus, lo mejor es quitar el brote interior que contiene el ajo para que este no repita.
#recetaxlara